一周目の師走


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ハチミツバターのピザ、

ハルピザ生地に塗ったもの。

10種類のピザの一品として提供。

この日のお客さんに、

「あの、ハチミツバターのピザ、よかったです」と、

言っていただき、すごく嬉しかったです。

いつも、野菜を意識していて、

しすぎて、あれっ?ってなることも。

そんな時は、さくさくと引き算をすればいいのですが、

ピザを通り越して、どこかへ行ってしまうことも。

そして、忘れたころに、一品となって、ひょっこり顔を出したりします。

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4年前、フォーカスのイベント用に考案したカメラピザは、

仕上がりきれずに、販売を断念しました。

でも、この黒を出すために使ったイカスミ生地は、

その後、ハルピザ一番人気のイカスミのピザになりました。

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日頃、いろんな材料をこねくりまわして、

一品を作っているのですが、

「料理教室」となると、細かいレシピが必要に。

そのレシピの価値をしみじみと感じることに。

「材料を数値化せずに、レモンを感じる教室」~ kuriya にて

〇レモンのポテトサラダ

〇れもんのおからケーキ

〇味噌ピラフ

〇れもんのクリーム

〇ハチミツレモン

5人グループで、10名。

経験も好みもまるで違うバラバラな個性を、

うまくまとめるのが、数値であるのだなぁと。

数値なしにすると、すごく詳しい説明が必要になり、

それはそれは伝わりにくい作業であると思い知らされました。

「~の作業が楽しかった」との声もありましたが、

受講者にとって、かけがえのない時間となったか、

フラストレーションだらけの時間になったか、

大きく振れる教室のように感じました。

日ごろのマンツーマンに近い教室と、

グループでの教室の区別が明確についていない事が

大きな原因のひとつでした。

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受講者の皆様、いつでも、不明な点はハルピザにお尋ねくださいね!

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先ほど、フォーカスのしまちゃんからお知らせが。

ハルピザのことを、記事にしていただきました。

「今年は、一周回って、ハルピザの原点のような気がする」

などと、よくわかるようなわからないような話をしてたせいか、

しみる記事でした。

ありがとう!!

チルチンびとの記事 → ここ

フォーカスの記事 → ここ

 

 

 

 

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みかん山でピザ焼き


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4日間、たくさんの方に来ていただきました。

ありがとうございました。

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人懐っこい、

意外なお客様も。

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また来年。

井手果樹農園で。

 

 

 

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あっという間に、秋


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レモン、みかんの時期になりました。

たくさん、たくさん、使って、

サラダやデザートやスープを楽しむ時です。

 

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特別なりんごの季節や、

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オリーブの収穫や、

稲刈りも、

終わってしまい、

どんどん時が流れていきました。

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今年も10月28日~31日まで、

井手果樹農園にて、ピザ焼きします。

 

 

 

 

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とろとろ


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ピクルス液にナスとオクラを。

オクラからねばねばが出て、

全体にからまって、

とろとろに。

好評でした。

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ほのかに感じる


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枝豆のゆで汁るは美味しいから、

その中にモロヘイヤをくぐらせて、

ざるにぱあっと広げて熱をとる。

口の中で、枝豆の味を感じてみる。

 

 

 

 

 

 

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