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甘酒麹  (長崎では、米麹のことを甘酒麹というそうです)

        黒米入り甘酒、 塩麹、 そして、なんだかわからないけど美味しくなっているもの。   わからないものの正体は、 甘酒麹と黒米入の柔らかいごはんを混ぜて、 常温で10日ほど発酵させたもの。 昔の甘酒になるはず … 続きを読む

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