ピクルス。。。ピクルス。。。ピクルスってぇ。。。。
と仕上がりの味を考えながら、
２月１９日に、生のまんま赤い大根を漬けました。
ちょっと液が足りずに、逆さにしたりして。
畑で寒さに耐えていた大根たちは、
３月１４日、みごとにピクルス液と仲良くなっていました。
クレソンをたくさんいただいたので、スープに。
ポタージュ仕立の方向で。
さて、
半分は生のまま撹拌。
半分はバターで炒めて牛乳で伸ばす。
塩味がたって分離した感じ。
そこで、じゃがいもと玉ねぎが参加。
まだ、分離した感じ。
最後は小麦粉にまとめてもらいました。
数ヶ月前に作った味噌とエタリと酢による、味噌汁の素。
これにお湯を注いで、クレソンを千切って投入。
簡単だけど、とっても美味しい。
人参のポタージュが入っていた鍋を洗おうとしたら、
人参色のスポンジが話しかけているようでした♪
