大人の料理教室

 

 

 

 

 

2019年、10月13日、kuriya にて

大村寿司という押し寿司がメインの

「畑とつながる手作りの食卓」

ハルピザのパーティー料理の日

 

今回は、ひとり一品ずつ受け持ってもらい、

ワークショップのような展開に。

 

kuriya の近所でたくさん栽培されている

カボス、スダチ、レモンに、みかん、

これらをお酢の代わりにしました。

果汁が多いため、これを全部ご飯に混ぜてもいいのかとのご質問も。

試食しながら納得していただきました。

薄焼き卵は、集中できるように離れたコンロで焼いてもらいました。

椎茸とかんぴょうはもう少し甘い方がいいのではないかとの

ご指摘があり、お任せしました。

仕事の合間に時間ができた方の的確なフォローは

あちこちで見受けられました。

そして、いよいよ

きれいに片付いた調理台の上で、仕上がった層たちが

木の箱に仕込まれていくのです。

リーダーシップを発揮した参加者全員に囲まれて。

柑橘の香りのする白いごはんの層、

ささがきゴボウの炒め煮の層、

また、白いごはんの層、

干し椎茸とかんぴょうの甘辛煮の層、

ピンクと黄緑色のはんぺん蒲鉾の層、

新ショウガのみかん煮をちらして、

錦糸卵の上にはくるみをのせた層に

参加者みんなの期待をぎゅっと重ねて重ねて

晴れの日のお寿司となりました。

お土産用にと用意した透明のプラスチックケースには

各自オリジナルデザインの押し寿司が生まれていました。

冷凍保存が可能なグラタンと、

塩麴漬けの風味豊かなスープで

パーティーメニューが出来上がりました。

「最初は単品だけしか学べないのではないかと心配したけど、

わりと全体が見えて他の方の様子もわかり、結果、とても面白かった」と、

感想を伝えていただき、ありがとうございました

 

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ちいさな感動

 

 

 

 

 

 

 

 

イベントの時、

好きなようにトッピングしてもらったショートピザ

「あ、くるみがいい仕事してる…ピーマンも味噌に合う…」

そんな感想を話してくれてありがとうございます。

 

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タンドリーチキンでハルティーヤ

 

 

 

 

 

毎度お世話になっているクリヤさんの長月祭

焼きトマトと、くるみをお供に巻いて

タンドリーチキンハルティーヤを作ります

 

 

 

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小さな共存

 

 

 

 

 

小さな畑のかぼちゃ

 

 

 

 

 

北海道の農園からやってきた大量の完熟ミニトマト

混在している幸せ、あると思うんです

 

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ハルピザつくり

 

 

 

 

 

 

 

「ハルピザつくり」スタートしました。

自分達のオリジナルピザをデザインして、

自分達で焼いて食べる、

特別なピザの時間をご提供します。

 

ハルピザの生地、

ハルピザトマトソース、

季節ごとの色んなトッピングで。

手作り味噌をソースにすると、

野菜を美味しくもりもり食べれます。

小さい子も、大人の方も楽しんでいただけます。

 

2枚(3000円)からご予約できます。

3枚目からは1枚1200円で追加できます。

1時間のメニューですが、ドリンク追加で、40分延長可。

貸切りの場合はご相談ください。

3歳以上は、おひとり1枚ご注文ください。

「ハルピザづくり」は、お持ち帰りもできます。

パーティなどの一品としてご利用ください。

トースターの貸し出しもございます。

下の写真は、3枚分、4200円です。

 

 

 

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