びわをコンポートに
きび糖なので、ちょっと黒い仕上がり
種の黒い皮を剥いて入れると、
杏仁のような香りがたつ
びわってすごい
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ながさきミルクセーキ
長崎のミルクセーキは、氷菓です。
子どものころは大人と一緒でないと食べられない
贅沢なかき氷だと思っていました。
かき氷も時代とともに進化しましたが、
ハルピザのミルクセーキは、
懐かしいままです。
出張 一品教室の日
出張のアレンジ一品教室「人参サラダ」でのひとこま。
作業途中で、ちょこっとご提案。
アボガドディップと人参サラダの組み合わせを
試していただきました。
話は広がり、
アボガドを種から育てている方のお話に皆さん、興味深々。
写真も見せていただき、見事な成長ぶりに、
「私も育てたい」と、やる気スイッチが次々ＯＮに。
料理教室で作るのは一品ですが、
そこから広がる可能性は無限だなぁと、
いつも感じています。
そして、その可能性が、また次に繋がりますように。
次回、６月（予定）は、「ながさきミルクセーキ」です。
小さな発見がラッキーラッキーって歌いだす
クレソンが苦い。
眺めているだけだと枯れてしまうので、
少しちぎっては足してみるを繰り返す日々が。
すると、
クレソンの苦味が消えてが美味しくなる、
一品全体に風味が増して美味しくなる、
見た目がかわいくなるというシーンを発見。
その一つ、人参ポタージュ。
たくさんのクレソンと共存できます。
アクセントとしての柚子胡椒
柚子胡椒
ペペロンチーノ仕立てで。
鷹の爪や胡椒の代わりに、
火を止めてから、柚子胡椒。
和風味の卵とじにも。
しばらく、柚子胡椒仕上げにはまっていた。
自分用に残りもの味噌ピザ（柚子胡椒入り）
の、更に、残りものを再度焼いて、
ピリッとした中で風味を感じる、
そんな日は、アクセントの日でもある。