どうぞ、よろしくお願いします。
え～、この一週間は、ハルピザが世の中と仲良くなる為の日々と位置づけました。
興味を持って来てくださる方々を通して、足りないものをさがしていく日々としました。
…簡単に言うと、慣れてない…ので、汗かきかき送る日々です。
オープンセレモニーも何もないハルピザに、ご来店ありがとうございました。
たくさんのお花をありがとうございました！ハルピザ、花で埋もれました！
いいにおいです。
とてもきれいです。
自宅カフェなので、夜に家族で埋もれてみました。
さ、明日もハルピザガンバロ！
本日も週末のみかん山収穫祭に向けてて準備に明け暮れています。
そのみかん山にある井手果樹農園のみかんは毎年有機栽培の技術を進化させていておどろかされます。無肥料無農薬でこんなきれいなみかんが作れるんですね。
皆さん、たくさんみかんを買ってくださいね。
１１月６日（土）７日（日）、私たち haru pizza スタッフも石窯で火と薪との格闘を楽しみにしています。ぶどう棚カフェへもお越しください。
haru pizza スタートのころから自然農法やら有機農業やら新規就農の難しさやらを感じる機会をたくだんくれた「彩園」の園主が阿蘇から家族ともども元気な様子を伝えてくれました。
同封されていた手作りベーコン、焼くのがもったいないなあと思っていましたが全く問題なく燻した香りをしっかり留めてピザに収まりました。
最近とってもお世話になっている小浜の畑のモリンガとともに。
77 手作りベーコン、モリンガ、焼きトマトのピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
５月がスタートしました。
新玉ねぎをじゃりじゃり下ろしてドレッシングを作りました。
少し水分を除いて（水分はスープに投入）
酢、塩、コショー、きび糖、オリーブ油、マヨネーズと混ぜます。
一日置くと、辛味がマイルドになってさらに良い味になりました。
生野菜、茹で野菜、焼いた肉をお皿にのせてたっぷりかけます。
野菜にも肉にもバッチリです。
そして今回は、この時期に見かけるベビーコーンをピザにしました。
ひげもたっぷり、ジュージーなフレッシュ感があります。
㉑ ベビーコーンとニンニクの芽、大豆のピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
暖かかったり寒くなったり、
雨が降ったり穏やかに晴れたり忙しいですが、
皆さんいかがお過ごしですか。
白い桃の花を見つけたので、
ひと月お休み後の、
３月からのスタートに向けて扉の前のテーブルに飾りました。
出入口のピンクの庭梅とは呼応している感じになりました。
今日のピザは、
昨年晩秋にもらった画家の桑迫賢太郎君の畑で勝手に生っていたかぼちゃは、
数か月を経て食べてみたら、ちょっとピークを過ぎた感じの味でした。
早く食べろとのご意見もありましたが、
かわいらしい姿だった為ずっと飾っていました。
甘さはほとんどないけれど、それはそれで悪くない味です。
そこでドライフルーツを投入すると、
味噌の塩っ気と相まって、里芋、くるみ、かぼちゃと呼応が発生。
おもしろいピザになりました。
⑫ かぼちゃ、さと芋、くるみ、ドライブルーベリーの味噌ピザ
（ｿｰｽ：５年ものの昆布入り手作り味噌）
昨日５月５日からOPENしました。
TAKE OUT のみですが、
お客さんが来てくださり、
「ずっと閉まってましたね」
「ピザ食べて、メンタルアップします」と。
忘れられていなかったんだと嬉しい反面、
外でお待ちいただくか、
狭い入口の上がり框で腰かけていただき、
恐縮しています。
２カ月ぶりの haru pizza 再スタートは、
手作り冷凍ピザを
焼きたてか、冷凍のままかで
お持ちかえりで販売する、
原点以前の原点から始まりました。
