人参のごまサラダ。
ごぼうと生姜のレモンサラダ。
焼きトマト。
干した大根の塩麹和え。
しばらく保存できるので、手土産にできます ♪
５月３日に、彩園にて。
イベントも終わり、うろうろしていたら、
マイ畑会員さんによる収穫したばかりの野菜が。。。
大根をいただき、まるかじりしていると、調理がいらないくらい美味しい。
今年の２月に、普通の産直で、普通に買った大根。
ビンに入れて、放置していたら、とてもいい香り。
美味しい酸味が加わって、塩味なしの、古漬けになった。
他の大根は、悪臭がして、すぐに腐ってしまいました。
奇跡のりんごの木村さんの本だったと思うのだけど、
肥料や農薬に依存していない野菜は、腐敗ではなく乳酸発酵して、ワクワクする味になるそうです。
実験してみた ♪
彩園の野菜たちにも、ワクワクしてください。 → 彩園HP
普通のお店の野菜たちも、あのピンの中の大根みたいに。。。
作ってすぐより、数日後がより美味しい。。。
一品教室の野菜たちは、そんなイメージ。
