四日ぶりにぬか床を開けた。

しっかり漬かったきゅうり、

初かぶ、

そして夏はとっくに終わったのに、

ぽつぽつ咲いては生り、ぶらさがっていたなす。

早く撮らないと色が消えると思っていたら、

小一時間もきれいな紫だった。

この葉っぱの上でうれしそうに気取っているのは、

いつぞややって来て、

どんな風にか仕込まれて、

熟成しながら出番を待っているものたちだろうって思う。

当日は、仕上げるだけ。

１０日前には、準備終了も可。

都合に合わせて仕込んでいって、

日々の食事にも大いに利用しながら、

ホームパーティの日を迎える。

そして終了後も活躍し続ける、

そんな教室です。

味噌や塩麹にもがんばってもらいましょうね。

　○　とり肉とピーマンのきな粉フリッター

　○　きのこの塩麹漬け

　○　野菜とろとろ玉子の味噌漬け

　○　玉ねぎのポタージュスープ

　○　きのこたっぷりのピザ

１０月２７日（日）kuriya さんにて

完熟したピーマン。

ガラガラと煮て、丸ごとピーマンに。

お皿にポンとのせるだけで、存在感大。

赤くなりきれなくて、

小さくて硬い実のままガッツとぶら下がっていたトマト。

炒めたら、

苦味がなくなり絶妙な酸味がカレー粉とマッチ。

haru pizza に、やって来てくれた。

始末する前の畑から。

かんたん、

冷めてもＯＫ（冷蔵庫から出してスグでもイイ）、

辛くないから子供でもだいじょぶ。

しばらくすると、ジワァと、ぽかぽかに。

タイからのスパイスで作ってみました。

塩麹漬けにしてたトリムネ肉と、

玄米、

そして、

お気楽感がポイントです。

パーティメニュに認定いたしました。

スパイスは、いとう写真館にて。