一周目の師走


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ハチミツバターのピザ、

ハルピザ生地に塗ったもの。

10種類のピザの一品として提供。

この日のお客さんに、

「あの、ハチミツバターのピザ、よかったです」と、

言っていただき、すごく嬉しかったです。

いつも、野菜を意識していて、

しすぎて、あれっ?ってなることも。

そんな時は、さくさくと引き算をすればいいのですが、

ピザを通り越して、どこかへ行ってしまうことも。

そして、忘れたころに、一品となって、ひょっこり顔を出したりします。

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4年前、フォーカスのイベント用に考案したカメラピザは、

仕上がりきれずに、販売を断念しました。

でも、この黒を出すために使ったイカスミ生地は、

その後、ハルピザ一番人気のイカスミのピザになりました。

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日頃、いろんな材料をこねくりまわして、

一品を作っているのですが、

「料理教室」となると、細かいレシピが必要に。

そのレシピの価値をしみじみと感じることに。

「材料を数値化せずに、レモンを感じる教室」~ kuriya にて

〇レモンのポテトサラダ

〇れもんのおからケーキ

〇味噌ピラフ

〇れもんのクリーム

〇ハチミツレモン

5人グループで、10名。

経験も好みもまるで違うバラバラな個性を、

うまくまとめるのが、数値であるのだなぁと。

数値なしにすると、すごく詳しい説明が必要になり、

それはそれは伝わりにくい作業であると思い知らされました。

「~の作業が楽しかった」との声もありましたが、

受講者にとって、かけがえのない時間となったか、

フラストレーションだらけの時間になったか、

大きく振れる教室のように感じました。

日ごろのマンツーマンに近い教室と、

グループでの教室の区別が明確についていない事が

大きな原因のひとつでした。

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受講者の皆様、いつでも、不明な点はハルピザにお尋ねくださいね!

kuriya さんの写真 → ここ

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先ほど、フォーカスのしまちゃんからお知らせが。

ハルピザのことを、記事にしていただきました。

「今年は、一周回って、ハルピザの原点のような気がする」

などと、よくわかるようなわからないような話をしてたせいか、

しみる記事でした。

ありがとう!!

チルチンびとの記事 → ここ

フォーカスの記事 → ここ

 

 

 

 

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