こちらは、冷凍するための味噌ピザ。
さつま芋、大豆、干しゴボウを散らして。
ちょっと冷まして食べたら、秋風が。
こちらは、季節を繋いでるピザ。
バジルソース、生姜とニラソースを絡めたじゃがいも、エリンギ、ねぎをトッピング。
秋風の田んぼで、おにぎりと一緒に食べたいピザです。
秋風のピザ
冷めて美味しいピザ
ナス、生姜、ゴーヤ、かぼちゃなどなど。
そのまま干したり、
塩麹にくぐらせたり、
干した後に、刻んだり。。。
カラカラに干したら、スグ焦げるので、
チーズでワンクッションおいたり、時間差焼きしたりします。
ナスは、半日くらい干したものが使いやすいです。
案外冷めた干し野菜ピザが美味しかったりします。
そして、食べ歩きハルピザ。
黄色い焼きトマト、ピーマン、サラミ。
そのままカットせずにパクリと食べれるんです。
今年の２月生まれ。
冷めて美味しいハルピザにもなりたいために、
また一歩前進中。。。
アスパラのピザ
エリンギをお共に。
ひとりで、
みんなで。
野菜をもりもり食べる
まるごとピーマン。
人参サラダ。
金平ごぼう。
なすの塩麹和え。
ハルピザランチのサラダは、いつもこんな風。
琴海の産直にてでっかい胡瓜を発見。
皮と種は硬かったので、除いて塩麹和えに。
でも、綺麗な黄色い皮はチョッピリ千切りにて投入。
「味噌汁に」と、説明が書かれていたのでスープにも。
ご自分で書いたであろう名前の文字を眺めていたら、
ばあちゃんを思い出し、レジの近くでぶらぶらしていた手作りの草履を購入。
そしたら、お店の方から白ゴーヤをいただいた！
早速干し野菜に。
味噌漬けもいいかも。
味噌漬けと言えば、
オクラと生姜。
生のまんまで、味噌とみりんを混ぜたものに漬けるだけ。
大好きな人が多いです。
もう少しの間、出回っているかlなぁ。。。
赤茄子は皮がとっても柔らかいので塩麹和えにぴったり。
米麹（長崎では甘酒麹の呼び名）を塩と水で発酵させると、
塩麹に。
塩麹は、常温保存なのでとっても便利。
おまけに、素材の良さを引き出す名人だし。
９月２５日（日）、
KURIYA さんにて教室です。
「干し野菜の味噌ピザと塩麹。」
ピザは、自分でデザインするピザ。
トッピングのコツを。
塩麹は、出来るまでに数日かかりますのでお持ち帰りしていただきます。
既に出来上がった塩麹を使っての野菜メニューも。
興味のある方は、KURIYAさんへお申し込みくださいね。
冷凍 haru pizza 作ってます ♪
