寅味噌つくり
（農家寅さんの米・薪で炊いた大豆・寅さんの米の米麹使用）は、
ここのところ、毎回１２０㎏の味噌を仕込みます。
誰からともなく、
「そろそろ味噌がなくなりそうだから
味噌作りをやってほしい」と、
声があがってから日程を調整します。
都合のついた人が集まり、残りの味噌は、
寅さんの甕の中に。
出来上がりの味噌も、お願いできます。
甕で仕込んだ味噌も、格別です。
皆さん、好きな量を持ち帰りますが、
参加する度、量は増えていくそうです。
わざわざ佐賀県武雄市まで出向いていく味です。
さて、２月３日（日）の出張塩麹教室は、
この米麹を使います。
そして、この日は節分ですので、
塩麴を使った具材をピザ生地で巻いてもらい、
恵方巻に見立ててハルティーヤも作ります。
お問い合わせやお申込みは、
ハルピザまたは、サロンのりえまで。
※おかげ様で満席となりました。
