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ガールアグリからの野菜たち。

洗うそばからもらわれていったり、

てんぷらになったり、

ピクルスになったり。

 

 

 

 

「花が咲きそうなとんがりキャベツ」も、甘くて美味しい。

半分は、梅酢ドレッシング漬けにしました。

小さく丸めたおにぎりは、

県北で木村方式で作られたお米と、

県南の竹田農園で育った黒米で、

ちょっとおやつ。

 

 

 

 

 

 

 

最近、ハルティーヤのお持ち帰りご注文がちらほら。

そこで、お持ち帰りメニューコーナーを作りました。

　　こちら　→　※

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

畑からほうれん草。

 

 

 

 

 

 

人参。

葉は、後で、天ぷら。

 

 

 

 

 

 

まかないは、ポトフ。

 

 

 

 

 

 

竹の子は、ピザに。

４月１４日なのに、ヒョウが降りましたが、

やはり、春を満喫しています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

畑から。

次の日、ピクルスに。

産直でビーツを見つけて、赤いピクルスも。

 

 

 

 

 

 

ハルティーヤ、今回は、人参の葉とたらの芽のてんぷらを味噌ベースで。

ゴマだれと、柚子ごしょう、味噌漬け生姜でアクセントをつけました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も沢山のワラビをいただきました。

昨年は、ちょっと茹ですぎましたが、皆さんにお分けすることができました。

今回は、バッチリ！！な、アク抜き。

しかし、。。。お客様は、来ず。。。

ま、こんな日もあるさ！ということで、今日のお仕事をさくさくと。

 

 

 

 

 

 

ワラビって、どんな味だっけ？

。。。から、始まるお仕事です。

アク抜きしただけ、ニガッ！！

特に葉っぱの方！

さっと煮は、よし！

時間が経って、尚よし！

ポン酢和えも、よし！

塩麹和えは、失敗かも。。

時間が経って、

さらに経って、麹のほのかな甘みがいい仕事している感じ！

よし！よし！

 

そこへ、特注ハルティーヤの注文が。

 

 

 

 

 

 

 

玉子は、塩麹に漬けていたのを。

本格ベーコンを入れてみましたが、スモークの味がたちすぎたので、

いつものウィンナを。

ハルティーヤは、調和を大事にと思っています。

野菜は、人参とジャガイモ以外は、ガールアグリから！

【追記】

 

 

 

 

 

 

 

もちろんピザにも。