大雨の日

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今年も沢山のワラビをいただきました。

昨年は、ちょっと茹ですぎましたが、皆さんにお分けすることができました。

今回は、バッチリ!!な、アク抜き。

しかし、。。。お客様は、来ず。。。

ま、こんな日もあるさ!ということで、今日のお仕事をさくさくと。

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ワラビって、どんな味だっけ?

。。。から、始まるお仕事です。

アク抜きしただけ、ニガッ!!

特に葉っぱの方!

さっと煮は、よし!

時間が経って、尚よし!

ポン酢和えも、よし!

塩麹和えは、失敗かも。。

時間が経って、

さらに経って、麹のほのかな甘みがいい仕事している感じ!

よし!よし!

 

そこへ、特注ハルティーヤの注文が。

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玉子は、塩麹に漬けていたのを。

本格ベーコンを入れてみましたが、スモークの味がたちすぎたので、

いつものウィンナを。

ハルティーヤは、調和を大事にと思っています。

野菜は、人参とジャガイモ以外は、ガールアグリから!

【追記】

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もちろんピザにも。

 

 

 

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