黒豆、ラディッシュ、ズッキーニ、シメジ、グリンピース、きゅうり、かぶ。

全部、「塩麹」和え。

とっても個性を際立たせるので、今更ながら、歓心する調味料です。

 

 

 

 

 

 

 

これは、小さい炒り黒豆玄米ごはんの残りを塩麹和えにしたもの。

ごはんが、やさい森に。

 

 

 

 

 

大根の皮を干して、味噌玉子の後始末液へ。

赤い大根は、ピクルスに。

 

 

 

 

 

初の、生玉ねぎピクルス。

数日後が楽しみに。

 

 

 

 

 

 

 

佐賀県武雄市にて。

神社と運動場の間にある公民館は、

気持ちのいい床でした。

 

 

 

 

小さい子供たちもがんばりました！

 

 

 

 

 

準備のいい方は、持ち帰って熟成を待つだけに。

今日は、８４キロの噌玉を分ち合うことに。

各自、好きな分だけ持ち帰りです。

 

 

 

畳の部屋もあって、リラックスも可。

 

 

 

 

寅さんの無農薬米の米麹の香りはすばらしかったです。

今日は、「彩園」繋がりの人達が多くて、

かつての存在を強く感じた日でした。

 

次回は、１１月の予定です。

新米でつくります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつものハルティーヤは、

黒豆入りの塩麹ハンバーグと、

味噌漬け玉子で。

 

やさい森うどんもデビュー♪

子供が大好きな、人参のゴマサラダをからめて。

イリコスキー製麺所の黒との相性はばっちり！

丸ごとジャガイモと、

きのこの塩麹和え。

季節のスナップエンドウのぺペロンチーノ風と、

黒豆の塩麹漬けを添えて。

 

おかげ様で完売いたしました。

チャレンジする機会をくださりありがとうございました♪　→　青空カフェ

 

 

 

 

 

 

黒豆を茹でていると、

甘くするか、

塩味か、

そのままかと、悩むことあり。

味噌ピザにのせたら、好評でした。

 

きれいな海のカラス貝。

味噌汁がイイということで。

美味しいってことは、こゆこと。

 

５月１１日の佐賀での味噌作り、

熟成も楽しんでください♪

 

 

 

 

 

 

 

大根の皮の金平は、

甘みも出て、

歯ごたえもあって、

ぜったい作ろう！と、思うもののひとつ。

２～３日、ほっときます。

葉っぱも、乾煎りしてふりかけに。

中身は、スープにしたり、ピクルスになったり。

雪の浦の山の水で洗われた大根は、

いろいろとそそられます。

 

ほうれん草は、ゴマがっつり和え。

カブは、塩麹和え。

レタス類は、これでもかってぐらいにサンドして。

 

ガリッとかじる人参も幸せな味が。

GWは、雪の浦の畑ガールアグリは大人気スポットです。

Another Trip さんのレポートより　→　ガールアグリ