お世話になっています」カテゴリーアーカイブ

出張塩糀教室 ~ 美顔メディカルサロンのりえにて 2019.2.3

              塩糀作り。 まずは、この米糀をそのまま味わっていただきます。 「まるで栗のよう」 「いくらでもつまめる」 などと、皆さんで … 続きを読む

カテゴリー: お世話になっています, イベント | タグ: | 出張塩糀教室 ~ 美顔メディカルサロンのりえにて 2019.2.3 はコメントを受け付けていません。

糀初め ~ 味噌と塩糀

            寅味噌つくり (農家寅さんの米・薪で炊いた大豆・寅さんの米の米麹使用)は、 ここのところ、毎回120㎏の味噌を仕込みます。   … 続きを読む

カテゴリー: お世話になっています | タグ: , | 糀初め ~ 味噌と塩糀 はコメントを受け付けていません。

みかん山~秋の収穫祭

            11月2日から4日は、井手果樹農園の収穫祭。 ハルピザ三昧でした。 〇シンプルなピザ 〇イカ墨のピザ 〇野菜たっぷりの味噌ピザ(お山の柚 … 続きを読む

カテゴリー: お世話になっています, カフェのこと, 手作りピザのこと | タグ: | みかん山~秋の収穫祭 はコメントを受け付けていません。

オリジナル塩麴で遊ぶ食卓~ kuriya にて

            米麹と、塩と、水だけ。 三年ほど経つと、まるで味噌のような感じに。 自分で作ると発酵を止める作業がいらないので、 自然な味を楽しめます。 … 続きを読む

カテゴリー: お世話になっています, イベント | タグ: | オリジナル塩麴で遊ぶ食卓~ kuriya にて はコメントを受け付けていません。

てくてく歩いて、じんわり収める

          久しぶりに、ティアさんへ。 ある日のお昼、 一品一品食事もこだわりの生ビールも堪能して、 ふと、 テーブルに置かれた「ティアのこだわり」を眺めていて、 … 続きを読む

カテゴリー: お世話になっています | タグ: | てくてく歩いて、じんわり収める はコメントを受け付けていません。