「お世話になっています」カテゴリーアーカイブ

みかん山～秋の収穫祭

投稿日：2018年11月6日

１１月２日から４日は、井手果樹農園の収穫祭。ハルピザ三昧でした。〇シンプルなピザ〇イカ墨のピザ〇野菜たっぷりの味噌ピザ（お山の柚 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, カフェのこと, 手作りピザのこと | タグ: 石窯ピザ | コメントを受け付けていません。

投稿日：2018年10月20日

米麹と、塩と、水だけ。三年ほど経つと、まるで味噌のような感じに。自分で作ると発酵を止める作業がいらないので、自然な味を楽しめます。 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, イベント | タグ: 塩麴教室 | コメントを受け付けていません。

投稿日：2018年9月3日

久しぶりに、ティアさんへ。ある日のお昼、一品一品食事もこだわりの生ビールも堪能して、ふと、テーブルに置かれた「ティアのこだわり」を眺めていて、 … 続きを読む →

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投稿日：2018年7月13日

梅雨が明けて暑い中、ハルピザのクーラーが壊れてしまい、新しいクーラーの設置は、７月１８日（水）となりました。ここ数日、皆様には大変ご … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, ひとりごと, カフェのこと | タグ: フレンチマスタード | コメントを受け付けていません。

投稿日：2018年3月23日

佐賀の寅さんの育てた米の麹、大豆で味噌を仕込んできました。なんと出来上がり、１２０kg 薪で炊き上げた大豆は、つまみ食いが止まらず、 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています | タグ: 寅味噌, 麹, 黒米の甘酒 | コメントを受け付けていません。