「お世話になっています」カテゴリーアーカイブ

出張一品教室の日

投稿日：2019年4月15日

出張のアレンジ一品教室「人参サラダ」でのひとこま。作業途中で、ちょこっとご提案。アボガドディップと人参サラダの組み合わせを試していただきました。 … 続きを読む →

投稿日：2019年2月5日

塩糀作り。まずは、この米糀をそのまま味わっていただきます。「まるで栗のよう」「いくらでもつまめる」などと、皆さんで … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, イベント | タグ: 塩麴教室 | コメントを受け付けていません。

投稿日：2019年1月21日

寅味噌つくり（農家寅さんの米・薪で炊いた大豆・寅さんの米の米麹使用）は、ここのところ、毎回１２０㎏の味噌を仕込みます。 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています | タグ: 味噌つくり, 塩麴教室 | コメントを受け付けていません。

投稿日：2018年11月6日

１１月２日から４日は、井手果樹農園の収穫祭。ハルピザ三昧でした。〇シンプルなピザ〇イカ墨のピザ〇野菜たっぷりの味噌ピザ（お山の柚 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, カフェのこと, 手作りピザのこと | タグ: 石窯ピザ | コメントを受け付けていません。

投稿日：2018年10月20日

米麹と、塩と、水だけ。三年ほど経つと、まるで味噌のような感じに。自分で作ると発酵を止める作業がいらないので、自然な味を楽しめます。 … 続きを読む →

カテゴリー: お世話になっています, イベント | タグ: 塩麴教室 | コメントを受け付けていません。