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いきなりをカタチにしてみる

雪の浦の畑のキャベツ。 すごく大きくて、パリンと割れていた。 ドイツのザワークラウトをイメージして、 空気に触れないようにして、乳酸発酵。 約三週間で味見。   「あ」 ローリエとかキャラウェイシードとか鷹の爪 … 続きを読む

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