いきなりをカタチにしてみる


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雪の浦の畑のキャベツ。

すごく大きくて、パリンと割れていた。

ドイツのザワークラウトをイメージして、

空気に触れないようにして、乳酸発酵。

約三週間で味見。

 

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「あ」

ローリエとかキャラウェイシードとか鷹の爪とか。。。

何も入れなかったことに気づく。。。

でもすっぱくて美味しいな。。。

 

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今月は、ガール・アグリのズッキーニの卵焼きを、

一品教室にいたしました。

とってもシンプルな材料で簡単です。

 

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でも、味は奥深いのです。

興味のある方はどうぞ。

 

 

 

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