さつま芋を蒸かす鍋にナスを一本入れたのは今日のまかないにしようと思ったから。
どんな一品になるかは考えていなかったので蒸しあがるとざるに入れてほおっておいた。
在庫整理の小松菜の煮びたしの中に卵白といっしょに加えたら、とろとろに柔らかくなったナスの甘味が加わっていい感じにまとまりました。
さて、さつま芋の甘いピザにチャレンジ。
今回チーズは塩っけと生地とさつま芋をつなげる接着剤の役割。
コーヒーシュガーはカリッとする触感と茶色でアクセントに、
バターとシナモンは外せないかな。
61 さつま芋の甘いピザ
冷凍保存可能か、検証実験。
