つるむらさきの葉っぱ。

さっと茹でて、醤油・酢・ごま油のたれで和えたら、一品。

 

 

 

 

 

フォーカスの一周年イベントでは、お隣でお世話になりました。

川口農園さん。

紅花をたくさん購入されている女性が、

「紅花は長持ちするんですよ」と。

ホント、この時期、どこもかしこも元気な状態です。

 

 

 

 

 

ズッキーニは、

塩ヨーグルトをかけただけ。

上に乗っかってるのは、トウミョウの先っぽ。

 

 

 

 

 

明日の６月２８日から７月３日までは、お休みさせていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

たんぽぽ、

ユキノシタ、

どくだみ草、

かきどおし、

よもぎ、

ヨメナ、

はこべ、

オオバコ、

えっと、あと何種類か。。。

 

 

 

 

よもぎのパスタ。

野草だんごの入ったスープ。

お焼き。

 

「てまりや」さんの野草料理教室。

すみません、ハルピザ閉めて、行って来ました。

野草と仲良しは、油・味噌・酢　でした　♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２月の末に仕込んでおいた大根。

本日蔵開きしましたら、まるでヨーグルトのように。

甘みもしっかりあり、酸味もあり、麹の風味もあり。

乳酸菌が生き生きとしてる。

 

 

 

 

寒さでぎゅっと縮こまった大根は、味噌と甘酒で。

畑でほったらかしにされてたセロリは、味噌とみりんで。

試食できますですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人参のごまサラダ。

ごぼうと生姜のレモンサラダ。

焼きトマト。

干した大根の塩麹和え。

しばらく保存できるので、手土産にできます　♪

 

 

 

 

 

 

 

５月３日に、彩園にて。

イベントも終わり、うろうろしていたら、

マイ畑会員さんによる収穫したばかりの野菜が。。。

大根をいただき、まるかじりしていると、調理がいらないくらい美味しい。

 

 

 

 

 

 

 

今年の２月に、普通の産直で、普通に買った大根。

ビンに入れて、放置していたら、とてもいい香り。

美味しい酸味が加わって、塩味なしの、古漬けになった。

他の大根は、悪臭がして、すぐに腐ってしまいました。

奇跡のりんごの木村さんの本だったと思うのだけど、

肥料や農薬に依存していない野菜は、腐敗ではなく乳酸発酵して、ワクワクする味になるそうです。

実験してみた　♪

 

 

 

 

 

 

 

彩園の野菜たちにも、ワクワクしてください。　　→　彩園HP 

 

普通のお店の野菜たちも、あのピンの中の大根みたいに。。。

作ってすぐより、数日後がより美味しい。。。

一品教室の野菜たちは、そんなイメージ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫したら、新鮮な内に、スグ食べ　。。。　ないで、

収穫したら、塩麹漬けにして、忘れてみる！

一ヶ月、二ヶ月、、、ちゃんと酸味が出てくるまで。