あけましておめでとうございます。

今日は、時間がたっぷり。

久しぶりに作ったポテサラは、

擦ったりんごをバルサミコ酢で和えるのがポイント。

あっさりしていて、いくらでも食べられます。

今回バルサミコ酢の代わりに、柚を。

何だか　haru pizza らしい味。

 

 

 

 

カリフラワーのピクルス、

人参とシメジのゆず胡椒入りのさっぱりピクルス、

人参のグラッセ、

大量の人参ポタージュは、小分けに冷凍しました。

白菜の水が上がってきたので、明日は本漬けに。

今年もharu pizza は、やさいと共生の一年になりそうです。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

こどもの日。

長崎県立美術館での青空カフェ。

こいのぼりピザ。

「こいのぼりに見えるかなぁ」と、haru pizza.

「見える、見える♪」と、こどもたち。

幸せな時間。

 

 

 

 

 

 

色々ピザ生地でくるくる巻いて、ハルティーヤ。

好みの味にめぐり逢えたら、ラッキー！

 

 

 

 

 

 

久しぶりに、

雪ノ浦のガールアグリからの野菜たち。

リスペクトする畑からは、

可能性しか運ばれてこない。

 

 

 

 

 

 

佐世保のフリーペーパー「テマヒマ」さんの取材。

（捨てられることのない、むしろ、バックナンバーを希望される

充実したフリーペーパーを！がモットー！… 既にそうなってると思います）

初の、佐世保でのイベント出店、8月を楽しみにしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きたての湯気が撮りたいのに、レンズを曇らせてしまい、

格闘するも残念な写真に。。。

 

 

 

 

 

 

 

こりゃ、冬のソフトクリームだなと、しみじみするもボケた写真に。。。

 

 

 

 

 

 

 

でも、まあ、石焼芋は、絶品ですな。。。ということで♪

 

 

 

 

 

 

 

北海道の紫のピーマン、

雪の浦のガールアグリの赤く塾したピーマン、

そして、そろそろ終わりのちびっこオクラ。

みんな、みんな、美味しい顔がある！

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も沢山のワラビをいただきました。

昨年は、ちょっと茹ですぎましたが、皆さんにお分けすることができました。

今回は、バッチリ！！な、アク抜き。

しかし、。。。お客様は、来ず。。。

ま、こんな日もあるさ！ということで、今日のお仕事をさくさくと。

 

 

 

 

 

 

ワラビって、どんな味だっけ？

。。。から、始まるお仕事です。

アク抜きしただけ、ニガッ！！

特に葉っぱの方！

さっと煮は、よし！

時間が経って、尚よし！

ポン酢和えも、よし！

塩麹和えは、失敗かも。。

時間が経って、

さらに経って、麹のほのかな甘みがいい仕事している感じ！

よし！よし！

 

そこへ、特注ハルティーヤの注文が。

 

 

 

 

 

 

 

玉子は、塩麹に漬けていたのを。

本格ベーコンを入れてみましたが、スモークの味がたちすぎたので、

いつものウィンナを。

ハルティーヤは、調和を大事にと思っています。

野菜は、人参とジャガイモ以外は、ガールアグリから！

【追記】

 

 

 

 

 

 

 

もちろんピザにも。