今日はちょっと失敗かもしれないピザ。
産直で見つけた小ぶりの山芋、摺りおろすと水分が少なくてもっちりと白い。
チーズが苦手な方によく作っていたのが山芋を摺おろして他の具材と合わせたピザ。ソースは味噌がほとんどでした。具材を引き立てるのが味噌、調和させるのがハルピザトマトソースです。ふわっとした食感と柔らかい味の山芋にはどちらかというと味噌がよく合うと思います。
しかし今回はハルピザトマトソースでチャレンジ。
貴重な手作りベーコンと激辛のハバネロ、バジルソースでバランスをとってみようというもの。
ぼんやりしてしまった全体を引き締めることができず、課題が残りました。
こんなピザな日もあります。
88 山芋、手作りベーコン、バジルソース、ハバネロのピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
