少～しずつですが、ハルピザは進化していきたいと思っています。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家カフェのピザは、水練りですが、

冷凍のピザは、牛乳で練っています。

強力粉と、薄力粉の割合も違います。

圧縮もしていないので、バリバリというよりサクサク。

トースターで焼くのが一番簡単なのですが、最近、フライパンがお気に入り。

ピザの表と裏のギャップが面白いから。

表の野菜がくつくつのチーズの中で浮かんでいる感じ。

 

 

小さい火で蓋をして、じっくり時間をかけて焼くんです。

こうばしいったらありゃしない♪　になります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

畑から好きな野菜を採ってきて、

自分の好きなようにのっけて、

ドラム缶の中で、墨火で焼く。

サクサク生地に、フレッシュな野菜を繋ぐのは、

ちょっと濃い目のトマトソースか味噌。

みなさん、野菜の甘みに驚かれます。

チーズは少し脇役です。

彩園だけの、ハルピザ。

 

 

 

 

 

冬の畑にもいろんな顔がある。

 

 

 

 

 

 

 

白玉だんごは、もちろん、酵母で。

赤紫蘇と、かりん、りんごに、味噌豆腐。

黒米ぜんざいとの相性もイイ感じでした。

 

 

 

 

 

手でこねて、丸めて。

人の手が作る「食べ物」の日です。

 

次回は、今年最後の１２月２６日（日）、

豆腐の大鍋、企画中です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生地を作っていると、あちゃ。。。失敗。。なのがある。

そんなのは、まかない生地に仕分けされます。

 

本日は、お手軽にフライパンで。

残り物の、ピーマン、里芋を。

そういえば、昨日の鍋に使った、適当手作りタレが少々あったはず。。

ソースの代わりに、かけちゃえ～～。

お、ちっこいにんにくも、ひとかけ発見。

刻んで、ぱらぱら。

 

 

 

 

 

 

 

「こりゃぁ、いけます！」

わずかな酸味と、醤油と、にんにくがポイントですな！

里芋とのからみは、絶妙でした。

ちなみにタレは、カボス汁、醤油、ねぎ、しょうが汁、椎茸粉を適当に混ぜたもの。

 

 

 

カブと隼人瓜。

素材の味を引き出す天才は、塩麹なり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポテトサラダは、人参サラダ入りで。

じっと見てたら、ピザになりたいそうな。

出来たて熱々も、すっかり冷めてもいい感じ。

昨日、Ｎ君が、「ピザ弁当って、面白そう。。。」って言ってたなぁ～～。