野菜をもりもり食べる


 

 

 

 

 

 

まるごとピーマン。

人参サラダ。

金平ごぼう。

なすの塩麹和え。

ハルピザランチのサラダは、いつもこんな風。

 

 

 

 

 

琴海の産直にてでっかい胡瓜を発見。

皮と種は硬かったので、除いて塩麹和えに。

でも、綺麗な黄色い皮はチョッピリ千切りにて投入。

「味噌汁に」と、説明が書かれていたのでスープにも。

ご自分で書いたであろう名前の文字を眺めていたら、

ばあちゃんを思い出し、レジの近くでぶらぶらしていた手作りの草履を購入。

そしたら、お店の方から白ゴーヤをいただいた!

早速干し野菜に。

味噌漬けもいいかも。

 

 

 

 

味噌漬けと言えば、

オクラと生姜。

生のまんまで、味噌とみりんを混ぜたものに漬けるだけ。

大好きな人が多いです。

もう少しの間、出回っているかlなぁ。。。

 

 

 

 

 

赤茄子は皮がとっても柔らかいので塩麹和えにぴったり。

米麹(長崎では甘酒麹の呼び名)を塩と水で発酵させると、

塩麹に。

塩麹は、常温保存なのでとっても便利。

おまけに、素材の良さを引き出す名人だし。

 

9月25日(日)、

KURIYA さんにて教室です。

「干し野菜の味噌ピザと塩麹。」

ピザは、自分でデザインするピザ。

トッピングのコツを。

塩麹は、出来るまでに数日かかりますのでお持ち帰りしていただきます。

既に出来上がった塩麹を使っての野菜メニューも。

興味のある方は、KURIYAさんへお申し込みくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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