オリジナル塩麴で遊ぶ食卓~ kuriya にて

 

 

 

 

 

 

米麹と、塩と、水だけ。

三年ほど経つと、まるで味噌のような感じに。

自分で作ると発酵を止める作業がいらないので、

自然な味を楽しめます。

 

 

 

 

 

 

 

 

10月14日は、kuriya で、料理教室でした。

今回は、

自分の塩麴、

野菜の塩麴和え、

塩麴シューマイ、

畑の季節野菜たっぷり塩麴パスタでした。

(小さなお皿の黄色いものは、焼き塩麴とパルミジャーノレッジャーノで

和えた焼きパターナッツ。応用編をおまけしました)

そして、

kuriya料理教室初の、中学生の女の子の参加も。

皆さん、

オリジナルに塩麴に付き合っていただけたらと。

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