雪の浦の畑のキャベツ。

すごく大きくて、パリンと割れていた。

ドイツのザワークラウトをイメージして、

空気に触れないようにして、乳酸発酵。

約三週間で味見。

 

「あ」

ローリエとかキャラウェイシードとか鷹の爪とか。。。

何も入れなかったことに気づく。。。

でもすっぱくて美味しいな。。。

 

今月は、ガール･アグリのズッキーニの卵焼きを、

一品教室にいたしました。

とってもシンプルな材料で簡単です。

 

でも、味は奥深いのです。

興味のある方はどうぞ。

 

 

 

 

 

ズッキーニの糠味噌漬け。

絶品のため、メインに決定。

ぬか床が小さいのが残念。。。

２週間塩麹に漬け込んだ鶏肉はムコウ側へ。

 

 

 

雪の浦の堀田さん（16 ガール・アグリ）の畑にて収穫。

ズッキーニをたっぷりすりおろして、

塩麹とごま油の卵焼き、

くるくるケーキ。

キャベツのぺペロンチーノ。

どれも、美味しくお客様といただいています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コメコメ倶楽部のじゃがいも。

蒸かしてみた。

 

 

 

 

 

 

掘りたてで、皮が元気にそっくり返る。

すっきりした甘み。

いつものように、玄米酢と黒コショーをまぶして。。。

コネコネしてたら、とってもクリーミーな感じに。

つなぎにマヨネーズをちょっぴり。

 

 

 

 

 

 

 

そして、季節はずれのブロッコリ。

じゃがいもの後で続けて蒸して、

「ブロッコリのジャガイモ和え」

見方によっては、

「シンプルポテトサラダ」

 

 

 

 

とっても共生してる感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雪の浦の堀田さんのズッキーニ。　→　ガール・アグリで雪の浦ウィークに

ほとんど水なしで、スープに。

鮮やかな緑になった後、だんだん落ち着いた色に。

 

 

 

 

 

 

 

スライサーを滑る人参の茎の新緑に目が留まってしょうがない。

 

 

 

 

 

 

 

春キャベツ。

ぴょ～んって、かわいい。

そして、

ちっとも仕事がはかどらないのは、

こんなコトのせいだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

土砂降り雨の日、

家の中に居ると、

護られているような気分になる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

岩永洋美さんのこの絵で、

そんな気分になった日。