今日はちょっと失敗かもしれないピザ。
産直で見つけた小ぶりの山芋、摺りおろすと水分が少なくてもっちりと白い。
チーズが苦手な方によく作っていたのが山芋を摺おろして他の具材と合わせたピザ。ソースは味噌がほとんどでした。具材を引き立てるのが味噌、調和させるのがハルピザトマトソースです。ふわっとした食感と柔らかい味の山芋にはどちらかというと味噌がよく合うと思います。
しかし今回はハルピザトマトソースでチャレンジ。
貴重な手作りベーコンと激辛のハバネロ、バジルソースでバランスをとってみようというもの。
ぼんやりしてしまった全体を引き締めることができず、課題が残りました。
こんなピザな日もあります。
88 山芋、手作りベーコン、バジルソース、ハバネロのピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
１１月２６日の「からだにやさしいマルシェ」は平日の金曜日だというのにたくさんの方が来てくださいました。ありがとうございました。
古い一軒家をリフォームしてレンタルハウスとして活用しているところでした。→ こちら
今までも住宅モデルハウスの中でのイベントは何度か経験がありましたが、プロの案内人がヘルプに入る場合がほとんどでしたので、初めてイベントを開催し何もかも自分たちでやり遂げた若い女性二人のチャレンジと細やかな心遣いにとても心動かされました。
しかし久しぶりの新しいトコでのイベント、買い物し忘れ多し。あんなにいろんな野菜がこっちを見てたのに・・・。
写真も撮るのを忘れていたので太陽と月さんにいただきました。
気を取り直して今日のピザです。
大根を少し干してハバネロと合わせてみました。生地は小麦粉の風味を楽しめる水だけで練ったクラッカータイプ。
ハバネロ、半端なく辛いのを再確認。
種をのぞいた手を洗ったただけなのに漂う空気に鼻ものども痛い。カットしたのを数粒だけのっけることにしました。
ピリッときますが大根とサラミが緩和してバランスよくできました。
87 大根、サラミ、ハバネロのパリパリ生地のピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
明日１１月２６日（金）は、大浦町のレンタルハウスで初イベントに出店します。
みなさん、遊びに来てくださいね。
朝からずっと準備しているのでお昼はレトルトカレーにいろいろのせてみました。なかなかよいです。ピンク色のかぶのぬか漬けが効いてます。
今日のピザは、明日のイベントでご一緒する太陽と月さんのかぶとハルピザ塩麹ソーセージで。イベントではご希望の方にはピザにかぶをのっけたりしますよ。
86 味噌ピザ かぶ、塩麴ソーセージ、柚子ごしょう
（ｿｰｽ：あわせ味噌）
桑迫賢太郎画伯の原画展は駐車場の看板、入口の看板のしつらえ、掃除の行き届いた展示場、りえちゃんのカフェ、柔らかい黒い土の上で大量の双葉が導いてくれる小道のある裏庭、そして何より愛にあふれたお客さん達、全てにバランスがとれていて素敵でした。
その裏庭の柿を頂戴して、今年３回目の干し柿作りです。
雨が降ったので今日は家の中。
その日は開催時間より早く着いてしまったので、近くの雑貨屋さんを紹介してもらい寄ってきました。 → ku-ji さん
購入したパウンドケーキの袋のうしろにメッセージを見つけて、つい、ナガサキリンネでロックオンした看板を思い出しました。若い人たちの豊かな感性に触れる喜びをかみしめ過ぎて寝付けない夜を過ごした一日でした。
入店と同時に引き込まれた卵は、こちらの資料を購入するといただけました。
たったひとつしかない貴重な卵のピザはどんな風にしようかなと、これも寝付けなかった要因です。
新メニューの「調理ピザ」を作ってみました。
野菜たっぷりパスタは自分でもお気に入りの一品ですが、塩麹を使って野菜だけをペペロンチーノ風にして、卵を囲んでみました。
ブロッコリーは生臭さがあるので今までほぼ登場しませんでしたが、今回はさっと茹でてから炒めてあるので問題は解決しました。
85 ブロッコリー・インゲン・かぶの葉・ねぎの塩麹炒め、卵のピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
とろーりとろける卵、こちらがいいバランスをとってくれています。
やかんの中に石ころを入れて焼くお手軽石焼き芋はこの季節のお楽しみ。
たっぷりのおからと合わせてバターケーキにしました。
この季節のもう一つのお楽しみはかぶ。
浅漬けを狙いましたが、夏のきゅうりと違ってタイミングが倍くらい後になります。うっかり翌々日になってしまいましたがいずれにしてもかぶの風味はしっかりあります。
小さい白いかぶ、食べてみると存在感が際立つのがわかりますよ。
２６日のイベントで、生のかぶをのせて焼いてお出しする予定です。
84 かぼちゃ、里芋、かぶのピザ
（ｿｰｽ：haru pizza トマトソース）
